Steven Osenda : « Plus qu’un métier, une passion qui m’anime depuis mon plus jeune âge »
Le chef Steven Osenda a pris les commandes de la cuisine du restaurant Le Servan. Découvrons ensemble son parcours et sa vision.
Son parcours
Steven développe très tôt un attrait pour la cuisine et en fait rapidement un objectif professionnel.
Il entreprend donc des études dans la restauration avec un BTS en hôtellerie restauration au lycée professionnel Paul Augier à Nice. Lors de ses études il aura la chance de partir aux États-Unis pendant 4 mois en stage dans un lodge & resort. Il y découvre donc la culture américaine et en conclut que la cuisine française est bien meilleure. Ses premières expériences le confortent dans ses choix, il a trouvé sa voix.
Suite à l’obtention de son diplôme il se lance directement dans le monde professionnel. Il devient second de cuisine du chef Bernard Guillot dans un hôtel 4 étoiles à Cannes.
À seulement 21 ans, il décroche son premier poste en tant que chef de cuisine dans un restaurant à Antibes où il restera 4 ans.
Son envie de découvrir de nouvelles choses le poussera à partir passer une saison en Suisse dans un Casino Barrière aux côtés du chef Migot.
À son retour, il démarre une nouvelle expérience. Il obtient un poste en tant que chef cuisinier dans un restaurant brasserie à Saint Laurent du Var.
Aujourd’hui il est le chef de cuisine du restaurant Le Servan.
Sa vision :
Étant un enfant de la région, il a à cœur de cuisiner des plats locavores et méditerranéens. Pour cela, il travaille main dans la main avec des producteurs locaux. Il vous fait donc découvrir des olives de Nice, du miel de Saint-Cézaire-sur-Siagne, du fromage de chèvre frais de Mons, des sardines de Marseille, des Socca Chips de Nice…
Il cherche toujours de nouvelles spécialités du sud à vous faire découvrir tant il aime sa Côte d’Azur et tous les produits qu’elle nous propose.
Le Chef Steven Osenda vous attend dans son restaurant pour vous faire découvrir son univers culinaire.
Carte du chef aux saveurs du Sud